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温かいデザート

温かいデザート_a0103940_203430100.jpg

洋梨の赤ワイン煮・コンポート、グレープフルーツのジェラート添え。

下の洋梨は温かく、ジェラートの溶けゆく感じと相俟ってそれぞれの味が引き立ちます。


Tharros〜タロス〜
http://www.tharros.jp/
渋谷区道玄坂1-5-2 SEDEビル1F
03-5489-8989
Lunch 11:30-15:30(L.O.14:00)
土・祝Lunch 12:00-15:30(L.O.14:30)
Tea Time 14:00-15:30
Dinner 18:00-24:00(L.O.22:30)
日 Close
Commented by ひろみ at 2010-02-12 01:34
グレープフルーツのジェラーとがほろ苦そうで 
甘酸っぱい(であろう)コンポートとは相性が良さそうです。
洋梨と一緒にコンポートされているのはプルーン色ですが何でしょう? 気になります。
Commented by chekere at 2010-02-12 03:28
ひろみさん;
ほろ苦い、というイメージは的確です。
コンポートはジェラートとの温度差で甘さが引き立ちます。
プルーン色の食材はまさにプルーンです。
こちらも甘酸っぱさという点で協調性があり、プレート全体のイメージをまとめてくれる名傍役だと感じました。
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by chekere | 2010-02-11 20:34 | 日々の徒然 | Trackback | Comments(2)