マコト日記

歌の原風景:キューバ家庭料理〜おふくろ、ならぬ親父の味〜

春に訪れたキューバで印象に残った料理があります。

東部地方の町、サンティアゴ・デ・クーバでのことでした。
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それはエンパナディージャ。
キューバの家庭料理のひとつです。

ある日料理自慢の宿主・Mさんが日頃あまり作らないエンパナディージャを出してくれました。

小麦粉かとうもろこし粉で出来ている表生地に好きな中身を包んで油で揚げるおやつで、今回はとうもろこし粉でした。

中身が挽き肉の煮たものならちょっとしたおかずになるし、
天然のマンゴーやグアバを煮たジャムを入れるとそれは美味しいおやつに。
子供から大人まで人気があります。

出された味はグアバ。僕は大好物です。

しかもMさんのお父さんが手作りしたと聞いてワクワクしました。

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これは調理前の仕込み済みの生地です。
これだけでも美味しそう。

実際に戴くとやはり期待通りの味で、揚げたてが一番美味しい!


a0103940_0355081.jpg


ただ、食べながら聞いたエピソードは胸に沁みました。

まだ家が貧しかった頃、お父さんはとにかく大量のエンパナディージャを来る日も来る日も作り続け売り歩いたそうです。

家で作ることのなくなった今も、エンパナディージャを見るとその父親の姿を思い出すとのこと。

今はお父さんは年を召されてなかなかエンパナディージャを作る機会もなくなりました。
また、娘であるMさんから頼んでわざわざ昔の大変だった頃を思い出させることもないだろう、という雰囲気でした。

僕はその美味しさに思わずおかわり!と
叫びそうになったことを恥ずかしくなりそう伝えました。

Mさんは‘私も(父の作るエンパナディージャを)大好きだから嬉しい’と一言笑顔で言ってくれたのですが、その時のMさんの昔を懐かしむ柔らかい笑顔に何だか胸が一杯になりました。

演奏会場で好んでレパートリーにするキューバの曲は現地の風物詩が溢れていて、
いつもエピソードを伝えきれないのが残念です。

ささやかですが、この日記を通じてアクセス下さるあなたに知って頂ければと書き留めました。


‘さあ、今日も自慢の売り声を聞いておくれ!僕のエンパナディージャはとうもろこし粉でできているんだ、世界で一番美味しいエンパナディージャだよ!’

〜エル・エンパナディジェーロ(=El empanadillero/エンパナディージャ売り)より〜
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by chekere | 2011-08-03 00:35 | サンティアゴ・デ・クーバ | Trackback | Comments(0)
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キューバ音楽を歌うMakotoの日記です。
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「キューバ公演2017!」
キューバ革命後最も歴史ある音楽祭
「トローバ国際音楽祭2017」が
キューバ東部地方
サンティアゴ・デ・クーバ市で
開催されます。

2017年も17度目の招聘決定。
それに伴うキューバ音楽祭ツアーも催行決定、
日程;2017年3月14日火曜日夕方羽田空港より出国、
同3月22日水曜日夕方帰国まで。
詳細は当ブログの
http://chekere.exblog.jp/23617749/
まで。
旅についてのお問い合わせは
電話 03-5148-1731
東日観光;担当・奥野豊男さんまで。

⚫️3/15(水)-19(日)
キューバ共和国サンティアゴ・デ・クーバ市
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)
トローバ国際音楽祭へ招聘公演。
旅のお問い合わせは
電話 03-5148-1731
とうにち(東日)観光;
担当 おくの(奥野)さん宛

⚫️3/25(土)神奈川県藤沢市
トゥッティ
http://tutti-5f.com/
(SON四郎)
神奈川県藤沢市鵠沼石上1-7-1
ケインズタワー5F

⚫️3/26(日)東京・表参道
プラッサオンゼ
http://www.praca11.net/
tel 03-3405-8015
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)
*凱旋帰国公演

⚫️3/28(火)東京日暮里
サルー!
(マコトのワークショップ& DJ。
ライブはありません。)
日暮里サルー
http://www.club-salud.com

⚫️3/29(水)東京・国立
スタジオブエノ
(マコトのみ。ワークショップのため
演奏はありません。)

⚫️4/1(土)東京大田区ベルポート
(ビッグバンド・オブ・ローグスへ
Makotoがゲストボーカルとして
出演致します。)
http://www2u.biglobe.ne.jp/~shigicat/index3.htm

⚫️4/5(水)東京・広尾
カフェ・ラ・ビーダ
http://cafelavida.tokyo
電話 03-3444-2525
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)

⚫️4/14(金)東京・学芸大学
チェロキー・ライブ・タバーン
http://www.cherokee-livetavern.com
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)
電話 03-5708-5780
お店HPからもご予約可能です。

⚫️4/15(土)神奈川県・藤沢
KingKing(キンキン)
http://www.geocities.jp/king_king_1999/
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)
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ボデギータ(夜公演のみ、20時から。)
03-5432-9785
(ドス・ソネス・デ・コラソネス)

⚫️5/13(土)長野県長野市
Winds East(長野駅東口前)
(クワルテート・メグに
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参加致します。)
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ご予約はお店迄;
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